Inicjatywa powołania Krajowego Związku Producentowi Spirytusu i Technologów Gorzelnictwa zrodziła się pod koniec 2001 r. wśród gorzelników skupionych w Dolnośląskim Związku Dzierżawców i Właścicieli Nieruchomości Rolnych we Wrocławiu. Odczuwając niekorzystne trendy polityki gospodarczej państwa w stosunku do gorzelni rolniczych postanowiono się im przeciwstawić powołując na spotkaniu gorzelników z województw wielkopolskiego, dolnośląskiego, opolskiego i śląskiego w dniu 19 marca 2002 r. Koło Gorzelników. Liczyło ono wówczas 37 członków. Z koła Gorzelników w dniu 9 maja 2002 roku wyłonił się 12-osobowy Komitet Założycielski KZPSiTG, który doprowadził w dniu 29 maja 2002 r. do I Walnego Zjazdu Członków we Wrocławiu, wyłonienia 15 - osobowego Zarządu, Komisji Rewizyjnej i uchwalenia Statutu.

Na II Walnym Zjeździe Członków w Pleszewie w dniu 28 listopada 2002 podjęto nieudaną próbę nawiązania bliższej współpracy z warszawską KRGiPB - sekcją NOT w Warszawie.

Na III Walnym Zjeździe Członków KZPSiTG we Wrocławiu odbytym w dniach 26 i 27 czerwca w Falentach k/Warszawy przyjęto 5 nowych Członków Zarządu.

W końcu roku 2003 Związek aktywnie włączył się w prace Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi związane z przygotowaniem rozporządzeń wykonawczych do ustawy o biokomponentach stosowanych w paliwach ciekłych i biopaliwach ciekłych.

V Walny Zjazd Członków w Falentach k/Warszawy w dniu 2 lipca 2004 podjął uchwałę o zmianie nazwy Związku na Związek Gorzelni Polskich oraz o stworzeniu Biura Pomocniczego w Warszawie.

Obecnie ZGP liczy łącznie 180 członków, skupiając również zakłady odwadniania spirytusu, przedsiębiorstwa produkujące enzymy itd. Posiada Koordynatorów Regionalnych we wszystkich województwach kraju.

Osiągnięcia:
Pierwotnie dominującym kierunkiem działania była integracja środowiska gorzelników oraz powstrzymanie likwidacji gorzelni, co następowało lawinowo z przyczyn ekonomicznych. W celu ochrony interesów branży gorzelniczej w latach 2002 - 2004 Zarząd KZPSiTG odbył szereg spotkań z dyrektorami poszczególnych zakładów odwadniania spirytusu, przedstawicielami ministerstw oraz rafinerii. Poprzez swoich Koordynatorów Regionalnych inicjuje różnorodna akcje.

• W ciągu krótkiego czasu istnienia Związek stał się partnerem na scenie i mapie polityczno-gospodarczej kraju.
• Związek aktywnie uczestniczył w tworzeniu projektu i konsultacjach ustawy o biokomponentach stosowanych w paliwach ciekłych i biopaliwach ciekłych.
• Gościliśmy u siebie gorzelników węgierskich,byliśmy z wizytą u gorzelników niemieckich, słowackich.
• Udało nam się również nawiązać kontakty zagraniczne z Europejskim Związkiem Producentów Alkoholi(UEPA).
• Uczestnictwo w Radzie Akcyzowo-Celnej